結婚式・料理の打ち合わせ!メニュー選び値段や品数・ゲストを満足させるポイントは?

お料理の打ち合わせに式場に行ってきました。

 

ちなみに夕方から打ち合わせで

夜からは式場のフランス料理のコース無料試食会があり、

実際に味わうことができるとってもうれしいフェアが。

 

試食会には新郎新婦と両家両親まで参加できるのですが、

彼の両親は都合が悪く、

私の両親だけの参加になりました。

 

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まず夕方からのお料理の打ち合わせ。

 

値段によって少しずつお料理の内容が変わってくるので

例としてメニュー表を見せてもらいました。

 

1人¥10,000のコース(税抜)

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1万円のお料理でも庶民からしたらお高いんですが、結婚式で一万円のコースは、ほぼ無いそうです。メインが鶏肉だし、一発でケチったと思われそうです。鶏肉好きだけど。
ちなみに最初の見積もり表にはお料理1万円で設定されていたのでランクを上げていくと見積もりも人数分だけ上がってしまう。なんだかだまされた感がイヤでした。見積もりは必ず相場をチェックしましょう。

 

¥13,200(税抜)

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個人的にサーモン好きなのでクラムチャウダーがめちゃくちゃ美味しそう。メインが子羊なのでこちらも値段が安い方みたい。

 

¥15,200(税抜)

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お値段ぐんと上がって、お肉も鴨と牛フィレ肉のどちらか選べるように。しかし牛フィレ肉だと
プラス¥1,000(税抜)になってしまう…。サーモンの前菜も美味しそう!大体このあたりの値段のコースにする方が多いようです。しかし牛フィレのソースもあっさりしてそうだし、上に乗ってるお米チップもいまいち定番ではないのでお味が気になる…。

 

¥16,700(税抜)

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この牛フィレ肉のステーキ、これぞ私の中の結婚式のメインディッシュのイメージ!(笑)フォアグラとトリュフソースで豪華さも満点!(笑)さっきのよりはこっちかな~と思いました。

 

¥18,200(税抜)

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前菜にオマール海老や生ハム、フォアグラなど一気に豪華に!お魚料理も新郎新婦がシェフと相談しながら決められるスタイル。例えばふたりの地元の有名なお魚を使ったり、結婚式のテーマにちなんだり、など。お肉も3種類から選べて国産牛のローストなど全体的に豪華食材がそろっています。

 

¥20,200(税抜)

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2万円を超えるとレベルが上がりすぎです。ウニやフォアグラ、オマール海老に黒毛和牛にイベリコ豚。メインも選べるし、個人的にはポートワインに漬け込んだメロン果肉がめちゃくちゃおいしそう(笑)

 

¥22,200(税抜)

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世界三大珍味のフォアグラ・キャビア・トリュフなど高級食材のオンパレード!選べるお肉料理で気になるのは黒毛和牛・子羊ロース・鴨肉・が一度に楽しめるメインディッシュ。見た目もおしゃれで華やか。でもさすがにこの辺のコースを選ぶ人はあまりいないみたいです。

 

¥25,200(税抜)

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一番お値段のお高いコース料理。国産松坂牛のステーキの他選べるお肉料理も多数。その他のお料理も品数も一番多いです。(当たり前か)ですが庶民からすると高級フレンチ料理すぎてもう何がなんだかわからない感じになってます(笑)やっぱり年齢層が幅広いから万人受けする定番料理を希望。

 

ウェディングケーキ  デザートブッフェ +¥2,000(税抜)

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かわいいオリジナルウェディングケーキとデザートブッフェもどちらも追加料金がかかるのでやりたかったけど断念(´;ω;`)

 

 

 

結婚式のお料理の値段と品数の平均・相場

と言うわけで一通りお料理のコースを確認し、

品数は5~6品くらい

(前菜2種・魚料理・お肉料理・スープ・デザート)

が平均かなと思いました。

お値段も相場の15,200円か16,700円のあたりを希望しました。

メインは1万6千円の方の牛フィレ肉のソテーにしたいんですが、

前菜が蟹と白野菜のサラダより、

1万5千円の方のサーモンのデクリネゾンの方が好み。

 

プランナーさんに、

15,200円のコースにして、メインのお肉のみ牛フィレ肉とフォアグラのソテーにできないか

聞いてみたのですが、

そういった料理の変更はお値段の設定が変わってしまうので基本できないとの事。

 

一応シェフに確認してきますと聞いてきてもらったら、

変更はできるけど、お肉料理はプラス1,000円かかるとの事で、

結局1万5千円のコースなのに1万6千円になる。

 

だったら最初から1万6千円のコースにした方がいい。との事。

 

前菜はサーモンのデクリネゾンに変更可能で料金は変わらないという事だったので、

結局1万6千円のコースになりそうです。

 

 

しかたないんですが何だか「できない」事が後から後から出てきて

「またか」といったマイナスの印象を持ってしまう。

最初のブライダルフェアでの見積もり設定が安すぎるから

こんなに印象が悪くなってしまうのでは。

と言いたい気分。

 

 

そしてこの後例の招待状の部数間違え事件でプランナーさんの態度に

ブチ切れ状態になってしまうのであります(笑)

 

ゲストに料理がまずい・しょぼいなんて思われたくない!

私の知り合いが以前、参加した結婚式の料理が全てまずかったという話を聞きました。

1万以上するコースなのに、そんなことあるのかと思いましたが、

私も一度だけ、メインのお肉料理がとっても固くて残してしまった経験があります。

それは今でも覚えています(笑)

あと、やっぱり牛肉以外のメインディッシュだと、少しランクを落として節約したのかな

なんて頭によぎってしまいます。(失礼ですが)

 

そんな経験からも、お世話になっている招待客には残念な想いはさせたくない。

とことん細かい部分まで配慮していきたいと思っています。

 

ゲストによってお料理にも配慮が必要

 

お子様料理

お子様ゲストはいとこのお姉ちゃんの子供が2人で、年齢が6歳と8歳。

子供はお子様ランチがいいかな~と考えていたんですが、

もう大人と同じ料理も食べられる年代。

大人料理の場合、量が半分のハーフコースもあるとのことで、

一応いとこのお姉ちゃんのお宅に確認の電話をしました。

失礼に当たってしまってはいけないので。

「全然お子様ランチでOKよ~」とお返事いただき、

お子様ランチに決定!

1人¥5,000でワンプレート式、おもちゃもついてます。(男の子用・女の子用選べる)

 

乳幼児

私の姪っ子(弟の娘)は生後7か月。ちょうど離乳食が始まる時期。

こちらは式場から提供できるのが離乳食をかねたスープ¥500

義妹は離乳食を持ち込みして控室とかで食べさせるからいいよ~と

言ってくれましたが、

式場側から持ち込みNGが。徹底してます…。

とりあえず食べさせてくる方向になりました。

 

妊婦さんの料理

新婦側の友人で2名、妊娠初期の子がいました。

本人から連絡がきて、

1人はサーモンとか生ものがあまりよくないらしいけど少量なら大丈夫。

もう1人は申し訳ないけどサーモンを外して、メインのお肉も生はよくないので

ウェルダンでよく焼いたものを。との要望がありました。

 

何かあっては大変!ということで式場には速攻伝えました。

妊婦さんのお料理は割と柔軟に対応してくれるとのことで一安心。

 

あと、コーヒーなどのカフェインも避けたいとの事で伝えました。

こちらは飲み放題のフリードリンクがあるので各自で別の物を注文してもらうことに。

 

祖父母の料理

私たちは両家とも祖母だけなのですが、おばあちゃんはフランス料理なんて

お口に合わないかしら、やっぱり和食のコースの方がいいかな

(和洋折衷とか)

と思い確認してみましたが、お肉も食べられるし

全然OKとの事で安心。

やっぱり本人に確認してみるのが一番です。

 

 

飲み物(フリードリンク)

大人ドリンクは1名につき4,500円 高~!

飲み放題で内容は

・ビール
・赤白ワイン
・ウィスキー
・日本酒
・梅酒
・焼酎(麦・芋)
・キール
・カシスオレンジ
・ジントニック
・梅酒ソーダ
・スプリッツァー
・シェリーソーダ

 

ノンアルコール

・ノンアルビール
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・ウーロン茶
・ジンジャーエール
・クランベリーソーダ
・パッションフルーツソーダ
・グリーンアップルソーダ

 

・ウェルカムドリンク(待合ロビー)もついてます。

 

・お子様用ドリンクは¥1500 でもオレンジジュースとかお茶とか種類は少なかった。

 

でもこれだけ種類あればお酒飲む人も

飲めない人も満足かな~と思います。

 

披露宴での乾杯酒

乾杯のご発声の時の乾杯のお酒は

スパークリングワイン(ヴァンムスー)

1本およそ8名分あり¥7,000

これは8名分だからお酒飲まない妊婦さんや子供たち分は差し引いて

計算してくれるのだろうか。

はたまたちゃっかり人数分料金が発生するのだろうか。

この辺はっきり確認するの忘れてしまったので要注意事項です(笑)

 

シャンパンの方が高級感があるみたいだけど、さらに高くなってしまうので却下。

 

 

という感じでお料理の打ち合わせは終了。

 

この後、式場にて無料試食会があるので

実際にお料理の味を確かめてきます。

両親は無料で高級フレンチが食べられると、ご機嫌で到着。

うちの両親分かりやすい。

 

なによりゲストに感謝の意味も込めて、

お料理は満足してもらえるものを選びたいです。

 

 
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無題


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